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春季養生誤區:多吃肉。其實不如多吃這8種蔬菜,強身健體營養好

2019-4-23 11:22:34??????點擊:

大家好,我是沈小怡,一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食,歡迎關注我,一起學習、交流美食的制作,也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。

春天是萬物復蘇的時候,也是各種蔬菜冒新芽的時候,更是大家養生的好時候。吃各類補品進行強身健體,都不如進行食補來的有效安全。

很多時候不是因為身體缺什么了我們才補,而且提前補起來,提前做準備,才不會讓我們身體變得虛弱,抵抗力變弱。

那么一起跟我來看看春天吃哪些蔬菜比較補吧!

01 魚腥草

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功效:預防胃癌、化痰清肺

經研究表明,魚腥草中含有抑制癌癥的物質,這類物質對癌細胞分裂的抑制率,最高可高達45.7%,因此魚腥草在醫學上,多被用于防治胃癌、賁門癌、肺癌等等。

除了可以預防胃癌外,魚腥草還具有化痰清肺的功效,春季是感冒咳嗽高發的季節,可以把魚腥草洗凈后煮水喝,有很好的療效,如果覺得味道難以入口,可以加入適量冰糖。

也有的人喜歡把魚腥草做菜吃,可以將魚腥草洗凈后焯燙至斷生,加入自己喜歡的調味料進行涼拌。

02 薺菜(野菜)

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功效:降低膽固醇、美白

現在大多數人都是亞健康的身體狀態,例如高血壓、脂肪肝、膽固醇偏高等等。專家研究發現,在薺菜中含有幾種物質:乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物。這幾類物質對于降低人體血液和器官,尤其是肝臟中的膽固醇和甘油三酯的含量有非常大的幫助,因此常實用薺菜可以很好地幫助降低膽固醇。

同時,薺菜中還含有大量的維生素C和胡蘿卜素,眾所周知,維生素C對于美白的意義。有一些美容護膚品甚至還從薺菜中提取物質,用于生產美容護膚品,對于美白和去皺有效果。當然美容護膚品都會有一定夸張成分,但是薺菜這么鮮美,吃了對人體也無害,吃的同時變美,何樂而不為呢?

薺菜可以洗凈、挑揀后,用開水焯燙后,切成碎末,加入鹽、鮮醬油和芝麻油涼拌吃,也可以做薺菜煎餅、薺菜豆腐羹或者薺菜餛飩等等,吃法非常多。

03 馬齒菜

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功效:降低血糖、治療皮膚瘙癢和紅腫

糖尿病是目前很多老人常見的一種疾病,也有的中年人甚至年輕人,也開始患這種病。研究表明,在馬齒菜中含有豐富的去甲腎上腺素,這種物質能夠很好地促進胰島腺分泌胰島素。而胰島素是調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定的關鍵因素,所以經常食用馬齒菜,對于降低血液中的血糖含量有非常好的效果,也被醫生們稱為餐桌上的“胰島素”。

除了“胰島素”外,馬齒菜也有“天然抗生素”的名號,皮膚比較干燥,容易瘙癢或者起紅疹的人,可以經常吃馬齒菜,除了能夠緩解皮膚瘙癢和紅腫外,還可以讓皮膚變得更加光滑和有光澤。

馬齒菜可以和雞蛋一起炒著吃,或者也可以用沸水焯燙后進行涼拌,這樣效果會更好。

04 春韭

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功效:強腎健脾、祛痘

春天的時候氣溫經常是忽冷忽熱,人很容易感冒生病,這個時候人就需要保養人體的陽氣。韭菜性溫,最宜保護人體陽氣。

韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。韭菜還含有抗生物質,具有調味、殺菌的功效。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣。面部有痘痘,常吃春韭比較好。

韭菜可以和雞蛋一起炒著吃,也可以做成餃子餡或者韭菜盒子,當然,也可以用作燒烤,味道也是一樣好。

05 菠菜

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功效:降低血壓、抗衰老

菠菜其實一年四季都有,但是和韭菜一樣,也是以春季為佳,在春天上市的菠菜,對于解毒、防春燥頗有益處。菠菜中含有多種維生素、微量元素和抗氧化劑,其中就包含鉀元素,鉀元素對于調節血壓起到至關重要的作用。很多老年人的口味比較重,因此造成體內高鈉低鉀,這是高血壓發病的一個很大因素,所以平時多補充鉀元素,對于降血壓很有幫助。

同時,民間還有個偏方,那就是把菠菜搗爛取汁,用來洗臉,據說每周2次,連續使用一段時間后,皮膚狀態會非常好。因為菠菜具有抗衰老,增強青春活力作用,所以這樣的天然美容品也是比較好的,但是要記得菠菜汁要現用現取,別隔夜。

菠菜中含有較多的草酸,草酸會阻礙鈣和鐵的吸收,所以吃菠菜時記得先用沸水燙軟去草酸后,再進行烹飪。

06 香椿

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功效:清熱解毒、補腎養發

每年香椿剛上市的那陣子,它的價格都會被炒得特別高,最貴的時候甚至要200元/斤。為什么這么貴呢,因為香椿的營養價值特別高,幾乎包含了所有人體所需的營養素,例如蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等。

中醫認為,香椿味苦性寒,能清熱解毒,而且香椿還具有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發者可常吃。但是每年香椿的上市時間非常短,所以想要吃香椿的一定要把握時間。

香椿在食用前記得要用開水焯燙徹底,否則食用后可能會“中毒”,香椿可以做成香椿拌豆腐,也可以做成香椿炒雞蛋。

07 山藥

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功效:健脾益氣、緩解過敏膚質

山藥非常適合春季養生的時候食用,它營養豐富,長期食用能夠健脾益氣,還可防止春天肝氣旺傷脾;也能補腎益精,增強人體抵抗力。

山藥中含有一種物質叫做膽堿。有研究表明,膽堿是與人的大腦的學習記憶有關的,可提升記憶力,對于大腦正處于發育期的孩子,可以給孩子多吃一些山藥。

同時山藥還具有鎮定肌膚作用,敏感肌膚可常吃,對于修復皮膚有很好的幫助。

山藥可以直接和其它蔬菜搭配炒著吃,也可以做成山藥面或者山藥粥,當然也可以用來煲湯,效果也是不打折扣的。

08 苦荬菜

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功效:預防腫瘤、緩解腳氣

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜,很多地區都有。苦菜中富含維生素C、B族維生素、維生素K、膳食纖維及各種礦物質含量豐富。研究發現,長期吃苦菜及其制品,可預防腫瘤、增強人體免疫力等。

苦荬菜具有一定的抑菌殺菌作用,用苦荬菜煮水后泡腳,有夠有效地緩解腳氣,如果身邊的人有腳氣,可以讓他嘗試一下,當然如果比較嚴重的,建議要配合藥物一起治療。

苦荬菜因為味道比較苦,很多人難以入口,所以在食用前建議熱水焯燙,可以減輕苦味,也可以適當加一些糖來調味。

沈小怡,小怡私房菜創始人,曾被邀請上央視的80后美廚娘。美食自媒體(微信公眾號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平臺簽約美食博主),美食專欄撰稿人,方太生活家簽約講師,知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓,知名視頻媒體【一條】【美食臺】特邀嘉賓,【小怡的廚房】美食社群創始人。

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